陽光、空氣、「水」缺一不可，水屬財「遇水則發、一本萬利」，水是人類最需要，也是世界各國最重視的，因為人體有 70%以上是由水構成的，所以日常生活所吸收的水份一定要健康、衛生、安全、無負擔，但是一定要是健康的好水，不要把人體當作過濾器，長年累積造成病變換來一身的病痛、如：痛風、腎臟病...等等，可見水對人的重要性。
　　台灣環境近年來由於經濟發展、土地過度開發、山坡地闢建為農田、果園、茶園，造成農藥、殺蟲劑及肥料排泄物等有機物，隨著雨水流入河川水庫中，對我們的水源造成嚴重污染，12座主要水庫已有11座的水質優養化，「優養化」是指水中各種污染物過多，使氮磷植物所需要養皆含量過多，造成藻類大量繁殖，是水質惡化的一個指標，在這樣情況下，自來水公司迫不得已只好在水中加氯來消毒，但行政院國科會的一項研究指出：自來水中氯化經煮沸後，會產生新的致癌物「三鹵甲烷」，讓國人對自來水產生不信任，產生現今台灣買水喝的新文化，而買水喝的人也有不斷增加的趨勢，需求也越來越大。